做菜专业户从零基础到高级厨艺：专家教您成为一流的烹饪大师
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怎么学当厨师？
1，具备良好的厨德，品德、德行才能使厨师走的更远，在行业有所建树
2，热爱这个行业，立足本职
3，精通并能胜任任何一个岗位（比如水，杂，解，功，配菜，砧板，站炉等）
4，注重细节，精湛的厨艺，摆盘，出品
5，感情注入（企业文化，客户）对企业和顾客充满感情，讲客户需求摆在首位，个人利益置后，对企业要有“家”的感情，对客户要有“家人，朋友”的情谊，对客户负责，对产品负责，对企业负责
6，善于沟通，表达，调节自己的状态
产品质量是企业的生命线，厨师作为菜品的直接创作者，在菜品的烹饪过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质必然会受到影响
要有高度的责任感和强烈的敬业精神，
总之，厨德，厨艺，感情，心情是合格厨师的必备素养，缺一不可
怎样快速学会做菜？
在我没有学习烹饪原理前，根本就没有意识到可以通过控制油温来调节菜肴口感这个问题，我觉得我不是个例。很多人炒姜蒜这样的料都很容易糊，也不能成功的做出滑嫩的肉丝。
一般食用油加热时，最高温度是300度。但是菜谱上都不用度数来形容油的温度，而是用成。
我就是用这种方法观察油温，因为真的很方便，也很简单。
在这篇文章里也讲过测油温的方法：鸡肉怎么做才好吃？，对做鸡肉感兴趣的也可以去看看。
2、明白不同油温用来烹饪哪种菜肴
三四成热：适合口感脆嫩，处理的比较薄的肉。例如鸡肉片，去壳海鲜。
五六成热：适合大多数肉类，例如肉丝、肉片、肉丁。菜谱中一般说的肉类滑油就是在这个温度进行。
七八成热：“炸”这个动作需要的温度。
学做菜的感悟？
感悟如下:
学习做菜可以让人拓展视野，提高技能和认识。在做菜的过程中，可能会遇到各种不同的食材和烹饪方法，这会使人学会如何处理各种食品，并了解食品的营养价值和搭配方式。
学习做菜也可以提高人的创造力和想象力。在烹饪过程中，可能会需要改变烹饪方法和食材，这会使人学会如何思考和运用想象力，创造出新的食谱和菜肴。
学习做菜还可以培养耐心和毅力。在烹饪的过程中，需要不断地检查火候，控制烹饪时间和食品的大小，这一切都需要耐心和毅力。
总之，学习做菜可以让人收获很多，不仅可以提高自己的技能和认识，还可以培养耐心和毅力，这对于一个人的成长和发展是非常有益的。
有什么比较好的学做菜的app吗？
下厨房
这个我从高中就用到大学毕业工作的app，真的是我厨艺成长之路的教科书。
里面可以按食材分类，按菜系分类，按食材分类，总之非常全面。很多人在上面记录菜谱，有很多冷门菜，地方特色菜都能搜索到。
我的家乡有一道菜很少有人听说过，那时在苏州工作的我根本吃不到选在故乡的菜肴，于是想自己学着做，我在各种网站上搜过食谱，都没有找到想要的菜谱。后面在下厨房搜索，一页一页的翻相关菜谱，果不其然，被我找到了！所以我特别喜欢这个app，用它学习做菜的不二选择。